Biergist wordt geproduceerd bij het maken van bier in de brouwerij-industrie, omdat het bier geeft wat het voor de meeste mensen aantrekkelijk maakt:
het zet suiker om in alcohol.
Net als gebruikte granen is gist een afvalproduct dat aan het eind van het proces overblijft. Biergist wordt daarom elk jaar in grote hoeveelheden geproduceerd en kan daarom goedkoop worden gekocht door voederfabrikanten en vervolgens tegen een hoge prijs worden verkocht in een elegante verpakking.
Alvorens als diervoeder te worden gebruikt, wordt biergist gedroogd (waardoor het wordt geïnactiveerd, maar niet noodzakelijk gedood) en als zodanig verkocht.
Afhankelijk van het droogproces kan biergist "overlevingsstadia" doorlopen en zo jarenlang bestand zijn tegen ongunstige omstandigheden zoals droogte. Wanneer de biergistcellen terugkeren naar positieve levensomstandigheden (warmte, vocht, voedingsstoffen), worden ze weer "wakker" en hervatten ze hun metabolisme.
De dikke darm van het paard is uiteindelijk een groot fermentatieorgaan dat optimale omstandigheden biedt voor micro-organismen: warmte, vocht, voedingsstoffen.
Biergist vindt hier de beste omstandigheden en kan onder meer gebruik maken van de bestanddelen van de koolhydraten die tijdens het verteringsproces worden gevormd of van het zetmeel dat uit de dunne darm wordt aangevoerd en dat als bijproduct alcohol kan produceren.
Hoewel een licht alcoholhoudend paard op het eerste gezicht meer ontspannen lijkt (wat kan leiden tot betere ontlasting door stress), is dit op lange termijn niet wenselijk, vooral omdat alcohol de lever overbelast.
Bovendien hebben studies aangetoond dat biergistvoer de vezelvertering niet verbetert(1), zoals vaak wordt beweerd, en dat het geen deel uitmaakt van het natuurlijke (wilde) microbioom van paarden in de dikke darm(2). Aangezien ons concept bijzondere nadruk legt op een gezond microbioom van de dikke darm, schiet biergist dus volledig tekort als "verteringsbevorderaar" of "probioticum".
Het gebruik van biergist bij het vetmesten van varkens en runderen als "mestversneller" - d.w.z. voor een snellere gewichtstoename om het slachtgewicht te bereiken - zou ook tot nadenken moeten stemmen over de vraag of het wel zo'n ideale voeding is voor onze paarden, die al vrij vaak aan overgewicht en de gevolgen daarvan voor de gezondheid lijden.
De laatste jaren is biergist in paardenvoer erg populair geworden als zogenaamd wondervoeder.
Helaas houden de marketingbeloften geen rekening met de wetenschappelijke realiteit.
Daarom gebruiken wij helemaal geen biergist.
Dr. Christina Fritz, Okapi
(1) DOI: 10.1016/j.livsci.2015.11.023
(2) DOI: 10.1055/a-0824-5210