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À partir de maintenant, vous pouvez tester vous-même la valeur en sucre du foin et de l'herbe !

Dernière mise à jour : 16 févr.

À partir de maintenant, vous pouvez tester vous-même la valeur en sucre du foin et de l'herbe !


De plus en plus de propriétaires de chevaux et d'écuries savent que la teneur en sucre des fourrages grossiers est un point d'intérêt important. Mais comment savoir quelle quantité de sucre contient votre foin ? Ou dans la végétation de votre prairie ?


En particulier pendant la saison de pâturage, le risque de fourbure ne doit pas être sous-estimé, surtout en cas de résistance à l'insuline non détectée.


La teneur en sucre d'un échantillon envoyé

Pour connaître la quantité de sucre contenue dans le fourrage, on prélève généralement des échantillons du fourrage et on les envoie à un laboratoire agricole pour analyse. En fonction de la charge de travail, il faut généralement compter 1 à 2 semaines pour obtenir les résultats. Cependant, pendant ce temps, la teneur en sucre de l'échantillon peut déjà avoir changé. En effet, elle fluctue non seulement en fonction de la végétation, mais aussi d'un jour à l'autre, et surtout en fonction de la météo. Cela signifie que la teneur en sucre du résultat, 2 semaines plus tard, peut être différente de celle obtenue lors du prélèvement. De même, lorsque vous voulez décider d'acheter ou non un lot de foin, ce délai est souvent trop long car l'agriculteur a souvent vendu le lot de foin en question à quelqu'un d'autre à ce moment-là.


Elke Malenke a mis au point une méthode ingénieuse et simple pour déterminer la teneur en sucre du foin à l'aide d'un réfractomètre standard.


Nous avons rédigé les instructions afin que chaque propriétaire de cheval ou gardien d'écurie puisse le faire lui-même. Déterminer la teneur en sucre de l'herbe est encore plus facile. Il suffit de couper l'herbe fraîche, de la peser, de la presser et de placer les gouttes directement sur le réfractomètre. Vous aurez alors immédiatement une idée approximative de la richesse en sucre de votre prairie.


Bien entendu, les taux de sucre mentionnés dans la littérature sont toujours basés sur la matière sèche. Avec le foin, vous pouvez supposer que votre mesure est raisonnablement proche (peut-être 1-2% d'écart par rapport à la valeur mesurée en laboratoire) de la matière sèche réelle. Nous avons vérifié cela avec différents tests sur différents lots de foin. Avec l'herbe, vous devez calculer des quantités différentes car elle a un taux d'humidité plus élevé. Vous pouvez supposer que 100 grammes d'herbe se transformeront en 20 à 25 grammes de foin. Cela signifie que vous devez multiplier la teneur en sucre mesurée par 4 ou 5 (herbe luxuriante x5, herbe plus sèche x4) pour obtenir la valeur globale de la matière sèche.


Exemple de calcul : 100g d'herbe fraîche et luxuriante du pré ont une teneur en sucre de 8%, cela correspond à 80g dans un kilo de cette herbe. Un kilo de cette herbe se transforme en environ 200 g de foin une fois séché. Il faut donc multiplier la valeur mesurée (80g) par 5 : 80×5 = 400g de sucre dans 1kg de foin. Vous avez ensuite la valeur estimée convertie en matière sèche, soit 400 g de sucre dans 1 kg de matière sèche.


Consommation de sucre

La littérature indique que lorsque les chevaux sont mis au pâturage 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7, ils mangent 40 à 50 kg d'herbe (ce qui équivaut à 10 kg de foin). Avec une teneur en sucre de 8% (=80g/kg) dans l'herbe fraîche, nous parlons de 3.200 à 4.000g de sucre, qui est ensuite absorbé en 24 heures. Il semblerait qu'environ 25 % seulement soit présent sous forme de mono- et disaccharides, c'est-à-dire de sucres simples ou doubles, qui sont absorbés directement dans l'intestin grêle en tant que sucre dans le sang.


Une partie du sucre soluble se trouve également dans des composés qui ne peuvent pas être digérés dans l'intestin grêle. Par exemple le fructane, qui n'est pas super sain, mais qui n'a pas d'effet direct sur la glycémie. Ainsi, si l'on suppose que, dans notre exemple de calcul, environ 25 % des composés du sucre mesurés sont des mono- et disaccharides, on parle d'une consommation de sucre de 1 kg en 24 heures. Donc un sac entier de sucre domestique, comme on peut en acheter au supermarché.


Le foin dont la teneur en sucre est inférieure à 10 % est généralement recommandé pour les chevaux. Pour les chevaux très sensibles au sucre ou ayant un problème métabolique, en dessous de 6%. Ainsi, pour une ration de 10 kg de foin, il ne faut pas dépasser 1 kg ou 600 g de sucre.


Si votre cheval a des périodes de pâturage plus courtes, disons seulement 1 heure par jour, il peut augmenter son taux de consommation et manger jusqu'à 4 fois plus vite. Cela signifie qu'au lieu de 2 kg par heure avec un pâturage 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7, ils peuvent manger 8 kg par heure avec une heure de pâturage par jour.


Dans notre exemple, il s'agit de 640 g de composés de sucre supplémentaires. Même si seulement environ 160 g (25 %) de ces aliments passent directement dans le sang sous forme de sucre, cela représente une quantité importante à court terme. À titre de comparaison, un morceau de sucre représente environ 3 g. Donc c'est plus de 50 morceaux de sucre en une heure.


Il est donc judicieux de tester la teneur en sucre non seulement de votre foin, mais aussi de la végétation de votre pâturage. Plus c'est bas, mieux c'est pour les chevaux. Si vous avez des herbes simples dans votre prairie, vous obtiendrez facilement une teneur en sucre de 2 à 3 %. Cela n'a pas du tout le même effet sur la glycémie qu'un pré avec des herbes riches en sucre (le ray-grass peut contenir jusqu'à 36 % de sucre !).


La prochaine fois que vous achetez du foin, vous pouvez faire une estimation rapide de la teneur en sucre avec le réfractomètre. Après cela, vous pourrez décider si vous voulez acheter ce foin ou s'il est trop riche en sucre.


Comment déterminer la teneur en sucre ?

Ingrédients


50 à 100 grammes de foin

Balance de cuisine numérique avec une précision de +/- 1g

Sac de congélation de 3L

Réfractomètre à vin avec 0 - 32 % Brix (par exemple : https://amzn.to/37oFArc)

Presse-ail

Plaque/bol propre

Pipette de transfert (pipette pasteurisée ; généralement fournie avec le réfractomètre)


Étape 1. Retirez le foin des différentes parties de la balle et mélangez bien. Réglez la balance avec le sac de congélation sur 0 (tare). Ainsi, le poids du sac est soustrait du poids mesuré (ou notez le poids du sac et soustrayez-le du poids mesuré plus tard). Mettez 50 à 100 g d'échantillon de foin dans le sac et pesez-le.

Note:. Pour obtenir une valeur moyenne pour un pré, mesurez séparément plusieurs balles provenant de différentes parties du pré. Vous pouvez ensuite calculer la moyenne de ces différentes valeurs.










Étape 2. Ajoutez la même quantité d'eau au foin contenu dans le sac. Ainsi, pour 50 g de foin, ajoutez 50 g d'eau. Lorsque vous ajoutez l'eau, mouillez tout le foin si possible, puis "pétrissez" un peu le sac fermé. Assurez-vous qu'il n'y a pas de perte d'eau et que le sac n'est pas endommagé.









Étape 3. Répartissez le foin dans le sac, faites sortir l'air du sac et fermez le sac. Laissez-le sous un livre pendant une heure. Au bout de 30 minutes environ, retournez le sac, pétrissez-le si nécessaire, puis répartissez à nouveau le foin dans le sac et remettez-le sous le livre. On peut aussi congeler directement le sac et le mesurer plus tard. Mais le sac doit aussi être lesté de quelque chose lorsqu'il est gelé, afin que l'eau mouille le foin de manière uniforme.







Étape 4. Au bout d'une heure (si le foin était congelé, il doit décongeler pendant environ 45 minutes), mettez une petite portion du foin dans un presse-ail et pressez-le sur une assiette.


Note : si seulement 1 ou 2 gouttes peuvent être extraites, vous pouvez les verser directement sur le réfractomètre. Si d'autres gouttes s'échappent, versez-les d'abord sur la plaque et utilisez ensuite la pipette de transfert (pipette Pasteur) pour en déposer 2 ou 3 gouttes sur le réfractomètre.









Étape 5. Fermez le couvercle du réfractomètre et lisez la teneur en sucre sur l'échelle.








Étape 6. Répétez les étapes 4 et 5 plusieurs fois et calculez la moyenne à partir des valeurs mesurées. Entre les mesures, essuyez le réfractomètre et la plaque avec un chiffon doux, afin qu'il n'y ait pas de résidu de l'échantillon précédent. Vérifiez également qu'il n'y a pas de résidus liquides dans la pipette de transfert, si nécessaire, rincez-la entre deux avec de l'eau du robinet, puis éliminez l'eau autant que possible.



Avez-vous suivi toutes ces étapes ? Félicitations ! Vous avez alors réussi à mesurer la teneur en sucre de votre foin ou de votre herbe. Il s'agit d'informations précieuses pour améliorer votre éventuelle ration/qualité du fourrage/qualité du pâturage.

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